|
|
泰式咖喱牛肉
! {; ]! x: c, F2 z8 |$ L# f7 o: _7 l1 b: X* e, T
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 . F5 a) i: a4 `$ _
- }3 m9 ?+ t. d8 l3 T6 C
制法： 2 C4 |) Z$ a3 }# g: v& ^ w! L
8 ~3 W1 g( p! c
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
2 N# n0 u/ ?+ X ?) V8 i& Q0 R5 H% W) K: ~$ T) B3 J4 m# m8 H2 N
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
; C" D2 C+ d, N; _( Z8 L
! v5 i9 F1 k- Q- E% R G7 D3 W6 A特点：咖喱味浓，回味微辣。
* s' g. K2 Y# ^& P s, m0 w
, ]# Y' S5 O+ S! k2 w: }* x1 W( ?- p) p. x- Y0 [/ ]
4 V: Z2 ]" a! [) T0 Q
泰式蛋卷 0 X! @8 }6 Q+ F/ u# d
做法：
1 G7 r* [1 ?6 i; H/ h' @- f0 T( M# @, g. Q# w* ?, D
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
# p6 X8 s" l7 G6 a0 J* G+ _) ~
1 [1 w( j ~' k1 l$ |% J& V" U
. ?3 {. O. z0 G- h! H, N! l. B+ o0 T9 w# x3 O p
泰式柠檬肉片
e1 A8 H7 `7 c' p
. T, ~/ N/ M( J8 k3 [7 ]; P I材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 # p% i* i1 t3 w9 o8 j
: O7 m& a: h' b1 X
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~